@ Michèle Marcon : Bonjour :-)
La farine de lupin peut être utilisée dans les recettes en remplacement des oeufs, lorsque ces derniers jouent un rôle d’émulsifiant.
Mais ils ne peuvent remplacer tous les autres rôles des oeufs.
Pour cela, les graines de chia sont plus utiles, ou le produit « Valpiform » :
http://www.valpiform.com/boutique/substitut-oeuf
Si vous cherchez à cuisiner sans oeufs, je vous invite à découvrir l’article que j’avais consacré sur le sujet ici :
https://www.chaudron-pastel.fr/2010/11/26/remplacer-les-oeufs-dans-les-recettes/